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Justus von Liebig (Darmstadt, 12 mai 1803 – Munich, 18 avril 1873) était un chimiste et universitaire allemand qui a apporté d’importantes contributions à la chimie agricole, à la biochimie et à l’organisation de la chimie organique.

Expulsé du Gymnase (lycée classique) pour avoir fait exploser un explosif artisanal, il a acquis sa première expérience en tant qu’assistant pharmacien à Heppenheim.
Plus tard, Liebig a étudié à l’université de Bonn mais n’a pas obtenu son diplôme. Il a basé une grande partie de sa formation académique uniquement sur l’autodidaxie, passant des heures et des heures à lire et à étudier des volumes entiers et des traités de chimie à la maison et à la bibliothèque. À l’université, il rencontre Karl Wilhelm Gottlob Kastner, qui deviendra le seul ami et collaborateur fidèle de ses recherches. Avec ces derniers, il s’installera beaucoup plus tard à l’université d’Erlangen où, en 1840 seulement, alors déjà connu, Liebig obtient un doctorat. Grâce à une bourse du gouvernement de Hesse, il a pu étudier à Paris où, suite à l’intérêt d’Alexander von Humboldt, il a pu travailler dans le laboratoire privé de Joseph Louis Gay-Lussac.

En 1865, il a fondé la société Liebig (Liebigs Fleischextrakt) pour produire l’extrait de viande de sa propre invention comme alternative bon marché et nutritive à la viande. Von Liebig lui-même a choisi les célèbres figurines de Liebig, imprimées à l’origine selon la technique de la chromolithographie jusqu’à 12 couleurs et publiées pour la première fois en 1872, comme système publicitaire pour promouvoir son extrait de viande. Ce sont précisément ces figurines qui ont donné naissance à un grand mouvement de collection à l’échelle mondiale et qui, à ce jour, implique des milliers et des milliers de jeunes et de moins jeunes collectionneurs.

Grâce à ses recherches, Von Liebig a amélioré l’analyse organique et a appliqué la découverte du Suisse Nicolas-Théodore de Saussure à l’agronomie. Il a compris que les plantes se nourrissent du dioxyde de carbone de l’air et des minéraux prélevés dans le sol. Selon Liebig, l’azote est aussi essentiellement extrait de l’atmosphère. Le chimiste allemand a basé sa théorie agronomique sur l’hypothèse que le phosphore est le plus important des éléments qui doivent être restitués au sol. Parmi ses nombreuses et diverses découvertes, il y avait une méthode pour transformer rapidement l’éthanol en acide acétique.

Comme l’a souligné Antonio Saltini dans ses derniers ouvrages, Liebig a converti sa propre doctrine du phosphore en une doctrine sur l’histoire des sociétés humaines, qui seraient toutes destinées au coucher du soleil après avoir épuisé les réserves de phosphore des sols sur lesquels elles se trouvent. Il explique ainsi l’effondrement de la Grèce, de Rome et de l’Empire espagnol ; ainsi, en chimiste vêtu du manteau du prophète, il proclame le prochain effondrement de l’Empire britannique où, en raison de la diffusion des toilettes, le phosphore des aliments est destiné à se disperser dans la mer, comme cela s’était produit à Rome à cause du cloaque maximal. Seuls le Japon et la Chine survivront, après la doctrine du coucher de soleil des civilisations Liebig, où des millions de sujets diligents vident, chaque matin, les pots de nuit dans les engrais, dont les agriculteurs apporteront avec diligence le contenu pour fertiliser les rizières.

Elle est également connue pour avoir formulé la loi du minimum, également connue sous le nom de loi de Liebig.

Avec le soutien de von Humboldt, il obtient une chaire de chimie à l’université de Giessen en 1824 et y organise un laboratoire scolaire, le premier en Europe. Freiherr, un noble, est fabriqué en 1845. En 1850, il a remplacé Leopold Gmelin à la chaire de chimie de l’université de Heidelberg. De 1852 à 1873, il enseigne à l’université de Munich.

Parmi ses découvertes figurent également : une méthode pour créer un miroir en déposant une fine feuille d’argent sur le verre ; la préparation artificielle d’acide tartrique ; l’utilisation de l’ozone pour blanchir les tissus végétaux ; la transformation rapide de l’alcool éthylique en acide acétique ; la détection de l’acide hippurique (1829).

L’université de Giessen porte son nom.

Liebig améliore l’analyse organique et applique à l’agronomie la découverte du grand biologiste suisse Théodore de Saussure, qui a compris que les plantes se nourrissent du dioxyde de carbone de l’air et des minéraux prélevés dans le sol. L’azote est également extrait, après Liebig, de l’atmosphère. La pierre angulaire de sa théorie agronomique est cependant formée par l’absorption du phosphore du sol, pour lui l’élément le plus important à retourner au sol, car il n’est pas fourni par les phénomènes atmosphériques.

De plus, il a introduit la méthode homonyme pour la détermination des ions cyanure en solution, une des rares méthodes complexométriques dans laquelle un ligand monodenté est utilisé.

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