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Carte Noire est une entreprise française de traitement et de torréfaction du café, fondée en 1978 par René Monnier comme filiale de la société Café Grand’Mère. Depuis fin février 2016, la société appartient au groupe italien Luigi Lavazza S.p.A., qui l’a rachetée à Mondelēz International.

En novembre 2014, à l’occasion d’un changement esthétique dans l’emballage des gaufres, la mention « arabica exclusif » disparaît.

Afin de se conformer aux exigences de la Commission européenne concernant la fusion des activités caféières de Mondelēz International et de la société Douwe Egberts (et la création de Jacobs Douwe Egberts), Lavazza S.p.A. a négocié en juillet 2015 l’achat de Carte Noire, à laquelle les marques L’Or et Grand’Mère avaient déjà été vendues en janvier de la même année.
La vente a été finalisée fin février 2016 et Jacobs Douwe Egberts a conservé la distribution des capsules T-Discs pour la machine Tassimo.

La marque est passée aux mains du groupe suisse Jacobs Suchard en 1982, qui possède également les marques de café Jacques Vabre et Jacobs, lorsque Jacobs Suchard a repris la société Grand’Mère. La marque Carte Noire a été rachetée en 1990 par Philip Morris Companies (lors du rachat de Jacobs Suchard), qui possède également, par l’intermédiaire de sa filiale Kraft General Foods, les marques de café Maxwell House et Kenco. Carte Noire est intégrée à sa filiale alimentaire européenne, Kraft Jacobs Suchard, lors de sa création en 1993 par la fusion de Kraft General Foods Europe et de Jacobs Suchard.

Lorsque Kraft Foods, devenu indépendant en 2007, a été divisé en deux entités en 2012, Carte Noire a fait partie du groupe Mondelēz International.

Les cafés Carte Noire sont disponibles en poudre, en grains, en dosettes ou en capsules. Les dosettes peuvent être adaptées à un grand nombre de cafetières, tandis que les capsules sont compatibles avec les cafetières Tassimo, également produites par le groupe Kraft Foods, et Nespresso.

En 1978, René Monnier, fondateur de la société Grand’Mère, crée Carte Noire. À cette époque, il n’y avait que trois tours qui se partageaient le marché du café : Maison du café, Grand’Mère et Jacques Vabre. La marque a innové en termes de goût, d’emballage et de communication.
À une époque où le marché proposait essentiellement des cafés composés d’un mélange d’Arabica et de Robusta, Carte Noire a développé le segment haut de gamme du café Arabica pur, vendu à un prix supérieur de 15% à la moyenne du marché et dans un nouveau conditionnement révolutionnaire. À l’heure où le café est encore vendu en boîtes rigides, il innove avec sa valve de fraîcheur et son emballage souple.

Le café est torréfié dans la ville de Lavérune (dans le département de l’Hérault), dans une usine qui produit également les cafés Jacques Vabre et Café Grand’Mère.
Depuis 1990, Carte Noire exporte vers l’Angleterre, la Belgique, l’Ukraine et le Canada.
Fin 2009, Kraft Foods a annoncé que la production annuelle de l’usine de Lavérune est d’environ 45 000 tonnes, destinées aux marchés français et internationaux (Pologne, République tchèque, Ukraine, Russie et pays du Maghreb).
Sa tour de stockage de 36,7 mètres de haut, généralement verte, est redécorée aux couleurs du paquet de café en noir et or, à l’occasion du 40e anniversaire de l’usine.
Suite au rachat de Carte Noire par Lavazza S.p.A., cette dernière entend rapatrier la partie de sa production qui était réalisée en République tchèque et concentrer toute la production de Carte Noire à l’usine de Lavérune. Au terme de cette opération, l’usine concentrera alors neuf torréfacteurs, huit lignes de production et 154 personnes.

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